Nutrición Macrobiótica Energética

Semana-Taller de Verano 2009

Qué podemos COMER para encontrarnos mejor

y

resolver de forma NATURAL problemas con la dieta

• Nociones básicas sobre Nutrición.

• Cual es la alimentación inherente a la especie humana.

• Propiedades de los diferentes alimentos que nos rodean.

• ¿ Que debemos comer en cada estación del año ?.

• ¿ Cómo comer equilibradamente en las etapas de la vida ?.

• Alimentación adecuada a cada actividad: Deportistas, estudiantes, …

• Resolver problemas comunes con la dieta como:

• Digestiones pesadas, flatulencias, estreñimiento, obesidad, falta de concentración, depresión, dolores de cabeza, insomnio, resfriados repetidos, bronquitis, asma, alergias y otros.

El objetivo es resolver muchas preguntas, comprendiéndolas desde sus bases biológicas:

• En que quedamos: ¿ engorda o no engorda el pan ?.

• ¿ Por qué son nocivos los dulces y edulcorantes ?. Su alternativa.

• ¿ Cuales son los riesgos de una alimentación vegetariana ?

• ¿ Cómo asegurar a diario los ácidos grasos esenciales, omegas 3 y 6 ?.

• ¿ Por qué hoy en día hay tanta obesidad ?.

• ¿ Qué alimentación adoptar en cada estación del año y en cada etapa de la vida : Embarazos, bebés, adolescencia, vejez y deportistas ?

• Conocer la diferencia entre productos de agricultura biológica y convencional. Cual es el problema de los Alimentos transgénicos ?.

• Recomendaciones para practicar desde nuestras cocinas un menú curativo y preventivo.

El fin de este curso no sólo es comprender un conocimiento académico, sino conseguir la integración, entre teoría, práctica y forma de vida, de ahí su dimensión humana y social.

Motivaciones y razones para una transformación:

“ Hoy se sabe que el alimento se convierte en sangre, por tanto una dieta equilibrada nos proporciona una buena circulación de la sangre y nos garantiza poder alimentar a los 7 billones de células de media que poseemos cada uno “.

“ Conseguir alegría, memoria, mente clara, aceptación de nuestras carencias y aceptación de las de los demás, por tanto ser libres”.

Cambiar costumbres sin frustración:

Crecimiento con Alegría y Alegría con Crecimiento.

Esta Semana-Taller, resultará básica para los profesionales de la sanación, dietistas, cocineros y personas preocupadas por su salud y la de sus hijos, con una utilidad tanto a nivel profesional como a nivel personal.

El contenido del curso va a consistir en:

Conoceremos las bases teóricas y prácticas de la salud a través de los alimentos.

Conocer, cómo cocinar los ALIMENTOS EQUILIBRADOS, para obtener una dieta sana. Ingredientes básicos:

• Cereales integrales en grano: Trabajaremos con todos, elaborando a través de la semana diferentes recetas.

• Verduras: Hoja, raíz, redondas y silvestres. Solanáceas

• Legumbres y Tofu, Tempeh, Seitán y derivados: Proteínas vegetales.

• Pescados y huevos: Siempre calidad y cuantos consumir.

• Las algas, como ingredientes de múltiples recetas.

• Frutos secos y semillas oleaginosas: Cómo prepararlos y cómo usarlos.

• Frutas y postres, en variadas recetas según época del año y estado energético de la persona.

• Sopas a lo largo del año: Diferentes modelos.

• Condimentos adecuados: Cómo prepararlos ?.

• Pickles y otros fermentados: Miso, Tamari, Tempeh, Pan, Umeboshi.

• Uso de Germinados: Pan Esenio.

• Bebidas recomendables y bebidas festivas.

Alimentos desequilibrados: Cómo equilibrarlos, cómo sustituirlos…

Pirámides alimentarias equilibradas: Makrobiótica, Mediterránea y Japonesa.

Importancia de saber comprar y cómo organizar una despensa.

Conocer qué alimentos podemos preparar con antelación, que nos faciliten y acorten los tiempos para la obtención de un menú equilibrado.

La energía o fuente de calor a la hora de cocinar, ventajas e inconvenientes de todas las fuentes caloríficas existentes.

Materiales y utensilios necesarios en una cocina natural.

Diferentes tipos de cocción y su utilidad en las diferentes estaciones del año y en los diferentes estados de ánimo.

Alimentos expansivos: Cuales son y cómo equilibrarlos.

Alimentos contractivos: Cuales son y cómo equilibrarlos.

Diferentes dietas a lo largo del año.

Cómo obtener hierro y calcio con alimentos vegetales naturales.

Importancia de la calidad de la sangre, para un bienestar anímico.

Alimentos y emociones: Cómo estabilizar la glucosa en sangre.

Agradecimiento, masticación y ensalivación como primer paso del cambio.

Comentaremos cómo diseñar en el día a día, los desayunos, comidas y cenas. Comentando un menú tipo.

Horarios apróximados de la semana taller

Todo el grupo llega el Miércoles 15 de Julio, alrededor de las 7 de la tarde, para marchar el Miércoles 22 de Julio después de comer.

Una vez instalados en la habitación correspondiente, intentamos reunirnos para hacer una presentación antes de la cena.

A las 8,30 h de la tarde se cena. Después de cenar, en un ambiente distendido y constructivo se organiza el día siguiente.

A las 9 de la mañana, de los siguientes días se realizarán ejercicios de automasaje o estiramientos o meditaciones activas… variando si es posible la actividad.

A las 10 de la mañana desayuno.

Después pasaremos a la cocina para elaborar la comida del día entre todos.

Antes de comer daremos un pequeño paseo oxigenante.

A las 2,30 h comemos invitando a la consciencia en la masticación.

Después de comer sobremesa, para pasar a un descanso de actividades; unos aprovechan siesta, otros lectura y si el tiempo lo permite tomar el sol en el jardín.

A la tarde, dependiendo de los días:

Aprovecharemos para prácticas de cocina, de cómo elaborar otros alimentos como gomasio, pan Esenio, pan de levadura madre al vapor, panes dulces ….. y dar explicaciones sobre la cena.

Otros días charlas teóricas con diapositivas, sobre Nutrición Energética, con explicación de sus bases biológicas a cargo de Javier Arocena.

Otros días aprovecharemos las tardes para turismo por la zona del Condado de Treviño y la cercana Rioja Alavesa o paseos por el bosque y alrededores.

A las 8,30 h se cena.

Después de cenar tendremos una puesta a punto, respondiendo preguntas. Y comentando las actividades del día siguiente.

Ninguna de las actividades organizadas es obligatoria, respetando el ritmo y el descanso de cada uno.

La semana está dirigida por Noah y Javier

Javier y Noah directores de Casa-Taller SALUZ

Precio:

Material didactico, estancia y manutención (Todo incluido), por 490 €.

  

Fotos de la casa

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escríbenos a esta dirección: info@casatallersaluz.org

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* Llama al 945 40 30 85 / 657 734 315 para confirmar la reserva de una plaza o estancia.

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