Casa-Taller SALUZ:
Cocina Energétika-Makrobiótika
Del día 2 al día 7 de Agosto
Qué podemos COMER para encontrarnos mejor
y
resolver de forma NATURAL problemas con la dieta
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Nociones básicas sobre Nutrición.
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Cual es la alimentación inherente a la especie humana.
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Propiedades de los diferentes alimentos que nos rodean.
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¿ Que debemos comer en cada estación del año ?.
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¿ Cómo comer equilibradamente en las etapas de la vida ?.
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Alimentación adecuada a cada actividad: Deportistas, estudiantes, …
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Resolver problemas comunes con la dieta como:
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Digestiones pesadas, flatulencias, estreñimiento, obesidad, falta de concentración, depresión, dolores de cabeza, insomnio, resfriados repetidos, bronquitis, asma, alergias y otros.
El objetivo es resolver muchas preguntas, comprendiéndolas desde sus bases biológicas:
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En que quedamos: ¿ engorda o no engorda el pan ?.
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¿ Por qué son nocivos los dulces y edulcorantes ?. Su alternativa.
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¿ Cuales son los riesgos de una alimentación vegetariana ?
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¿ Cómo asegurar a diario los ácidos grasos esenciales, omegas 3 y 6 ?.
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¿ Por qué hoy en día hay tanta obesidad ?.
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¿ Qué alimentación adoptar en cada estación del año y en cada etapa de la vida : Embarazos, bebés, adolescencia, vejez y deportistas ?
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Conocer la diferencia entre productos de agricultura biológica y convencional. Cual es el problema de los Alimentos transgénicos ?.
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Recomendaciones para practicar desde nuestras cocinas un menú curativo y preventivo.
El fin de este curso no sólo es comprender un conocimiento académico, sino conseguir la integración, entre teoría, práctica y forma de vida, de ahí su dimensión humana y social.
Motivaciones y razones para una transformación:
“ Hoy se sabe que el alimento se convierte en sangre, por tanto una dieta equilibrada nos proporciona una buena circulación de la sangre y nos garantiza poder alimentar a los 7 billones de células de media que poseemos cada uno “.
“ Conseguir alegría, memoria, mente clara, aceptación de nuestras carencias y aceptación de las de los demás, por tanto ser libres”.
El contenido del curso va a consistir en:
Conoceremos las bases teóricas y prácticas de la salud a través de los alimentos.
Conocer, cómo cocinar los ALIMENTOS EQUILIBRADOS, para obtener una dieta sana. Ingredientes básicos:
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Cereales integrales en grano: Trabajaremos con todos, elaborando a través de la semana diferentes recetas.
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Verduras: Hoja, raíz, redondas y silvestres. Solanáceas
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Legumbres y Tofu, Tempeh, Seitán y derivados: Proteínas vegetales.
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Pescados y huevos: Siempre calidad y cuantos consumir.
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Las algas, como ingredientes de múltiples recetas.
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Frutos secos y semillas oleaginosas: Cómo prepararlos y cómo usarlos.
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Frutas y postres, en variadas recetas según época del año y estado energético de la persona.
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Sopas a lo largo del año: Diferentes modelos.
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Condimentos adecuados: Cómo prepararlos ?.
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Pickles y otros fermentados: Miso, Tamari, Tempeh, Pan, Umeboshi.
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Uso de Germinados: Pan Esenio.
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Bebidas recomendables y bebidas festivas.
Alimentos desequilibrados: Cómo equilibrarlos, cómo sustituirlos…
Pirámides alimentarias equilibradas: Makrobiótica, Mediterránea y Japonesa.
Importancia de saber comprar y cómo organizar una despensa.
Conocer qué alimentos podemos preparar con antelación, que nos faciliten y acorten los tiempos para la obtención de un menú equilibrado.
La energía o fuente de calor a la hora de cocinar, ventajas e inconvenientes de todas las fuentes caloríficas existentes.
Materiales y utensilios necesarios en una cocina natural.
Diferentes tipos de cocción y su utilidad en las diferentes estaciones del año y en los diferentes estados de ánimo.
Alimentos expansivos: Cuales son y cómo equilibrarlos.
Alimentos contractivos: Cuales son y cómo equilibrarlos.
Diferentes dietas a lo largo del año.
Cómo obtener hierro y calcio con alimentos vegetales naturales.
Importancia de la calidad de la sangre, para un bienestar anímico.
Alimentos y emociones: Cómo estabilizar la glucosa en sangre.
Agradecimiento, masticación y ensalivación como primer paso del cambio.
Comentaremos cómo diseñar en el día a día, los desayunos, comidas y cenas. Comentando un menú tipo.
Horarios apróximados de la semana taller
Todo el grupo llega el Domingo 2 de Agosto, alrededor de las 7 de la tarde, para marchar el Viernes 7 de Agosto después de comer.
Una vez instalados en la habitación correspondiente, intentamos reunirnos para hacer una presentación antes de la cena.
A las 8,30 h de la tarde se cena. Después de cenar, en un ambiente distendido y constructivo se organiza el día siguiente.
A las 9 de la mañana, de los siguientes días se realizarán ejercicios de automasaje o estiramientos o meditaciones activas… variando si es posible la actividad.
A las 10 de la mañana desayuno.
Después pasaremos a la cocina para elaborar la comida del día entre todos.
Antes de comer daremos un pequeño paseo oxigenante.
A las 2,30 h comemos invitando a la consciencia en la masticación.
Después de comer sobremesa, para pasar a un descanso de actividades; unos aprovechan siesta, otros lectura y si el tiempo lo permite tomar el sol en el jardín.
A la tarde, dependiendo de los días:
Aprovecharemos para prácticas de cocina, de cómo elaborar otros alimentos como gomasio, pan Esenio, pan de levadura madre al vapor, panes dulces ….. y dar explicaciones sobre la cena.
Otros días charlas teóricas con diapositivas, sobre Nutrición Energética, con explicación de sus bases biológicas a cargo de Javier Arocena.
Otros días aprovecharemos las tardes para paseos por el bosque y alrededores.
A las 8,30 h se cena.
Después de cenar tendremos una puesta a punto, respondiendo preguntas. Y comentando las actividades del día siguiente.
Ninguna de las actividades organizadas es obligatoria, respetando el ritmo y el descanso de cada uno.
El taller está dirigido por Noah y Javier
Precio:
Material didactico, estancia y manutención (Todo incluido), por 350 €.
¡ Llama al 945 40 30 85 e infórmate !
escríbenos a esta dirección: info@casatallersaluz.org
